Recetas
Almuerzo / Cena
SÁNDUCHE CON QUESO DE MARAÑÓN, BERENJENAS AHUMADAS Y PESTO
Ingredientes
Paso a paso
Las berenjenas es uno de esos vegetales que me encantan. Son tantas las posibilidades que tiene que no hay forma de cansarse de ellas. Mis favoritas: ahumadas y horneadas. Y se las pongo a TODOOO en ensaladas, sánduches, en mi versión plant based de parmigiana, en lasagna, en babaganush, en fin, se me hizo agua la boca.
Aquí te dejo esta delicia de sánduche. Pruébalo y me dejas en los comentarios como te pareció.
BERENJENAS AHUMADAS
Ingredientes
2 berenjenas frescas
Método
Pon 2 berenjenas bien bonitas, lavadas y con piel sobre el fogón directamente a fuego medio y dales vuelta hasta que su cáscara quede bien quemada.
Una vez bien quemadas, pásalas a un bowl y espera a que se enfríen.
Una vez frías pélalas con cuidado retirando la corteza quemada. A la pulpa de berenjena agrégale sal y pimienta a tu gusto y opcional un tris de aceite de olivas.
PESTO DE ALBAHACA
Ingredientes
Una taza de albahaca fresca
Nueces de macadamia
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto.
Método
Pocesa todo hasta obtener una consistencia cremosa rústica, funciona muy bien si tienes batidora de inmersión o procesador de alimentos, si no en la licuadora lo puedes hacer con un poquito de paciencia.
Montaje
Sobre dos rodajas de pan de masa madre, previamente calentadas en la parrilla con un tris de aceite de oliva, pon generosamente el pesto, luego cortes de Queso de marañón tradicional Chaia pon la berenjena y por último la rúgula.
¡Y disfruta!
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