QUINUA NEUTRA

Ingredientes

1 taza de quinua

2 tazas de agua

Método

Lavar muy bien la quinua. Cocinar la quinua en agua, igual que se cocina el arroz, sin cebolla ni condimentos. Agregar la quinua en una olla y agregar el agua. Cocinar a fuego medio, cuando hace ojitos bajar el fuego y tapar. Se cocina en aproximadamente 15 min.

PUDDING DE QUINUA

Ingredientes

Quinua cocinada

Bebida de marañón Chaia

Tallo de limonaria o jengibre fresco

Stevia orgánica Chaia o endulzante favorito

Método

Cuando la quinua esta lista, puedes separarla para los diferentes usos dulce/salado y conservarla en un tapper en la nevera.

Para el pudding: agregar bebida de marañón, limonaria cortada finamente (usar el tallo únicamente) o jengibre rallado finamente y gotas de stevia o tu endulzante favorito. Llevar a fuego medio nuevamente y mezclar bien para que se integren los sabores. Bajar del fuego y dejar reposar.

MERMELADA DE ARÁNDANOS FRESCOS

Ingredientes

1 taza de arándanos frescos

20 gotas de stevia orgánica

2 cdta. de panela orgánica/agave

Método

Poner en una bowl los arándanos previamente lavados, masajéalos con la panela y la stevia (me gusta hacer este mix entre stevia y panela para no usar tanta panela y también para que el sabor de stevia no altere el sabor por que pasa que cuando se usa mucha puede tener un retrogusto no muy agradable). Deja reposar unos 30 minutos para que suelten sus jugos. Lleva a fuego medio en una olla con un tris de agua. Deja cocinar un rato hasta que se ablanden. Baja del fuego deja reposar y listo. Si te queda puedes guardarla en un frasco de vidrio en la nevera.

Montaje

Puedes servir por capas en un vaso transparente o en una taza y poner tus toppings encima.

Toppings: mermelada arándanos, esparcible de almendras natural, macadamias troceadas.